Le journal
Guides, recettes & conseils de feu
Tout pour bien choisir, allumer et tirer le meilleur de vos braises.
Quel bois pour le fumage ? Hêtre, fruitiers et alternatives aromatiques
Hêtre classique ou bois fruitiers, fumage à chaud ou à froid, copeaux, sciure ou chunks : le guide complet du bois de fumage pour réussir saumon, volaille, viande et fromage, en toute sécurité.
Lire l'articleLe bois de vigne au four à pizza : température, flamme et cuisson de la pâte
Le four à pizza se cuisine toute l'année. Quelle température viser, comment gérer la flamme et la braise au bois de vigne, où placer la pizza et combien de temps la cuire : le guide complet.
Lire l'articleRéussir son barbecue au bois de vigne : allumage, braise, cuisson
Le guide pratique pour cuisiner au bois de vigne : préparer le foyer, l'allumer, gérer la braise et réussir entrecôte, plancha et légumes. Tous nos gestes, étape par étape.
Lire l'articleBois de vigne ou charbon de bois : lequel choisir pour le barbecue ?
Charbon de bois ou bois de vigne pour le barbecue ? Chaleur, parfum, durée, naturel : on compare les deux, et comment les associer pour des grillades réussies.
Lire l'articleQuel bois pour un petit barbecue ? Le guide complet
Hibachi, brasero de table, petit barbecue : on ne peut pas y brûler de grosses bûches. Quel bois choisir pour un petit foyer, et comment bien gérer la braise.
Lire l'articleCeps, souches ou sarments : quel bois de vigne pour le barbecue ?
Sarments, ceps ou souches de vigne pour le barbecue : tous ne font pas la même braise. La différence, et comment choisir le bon bois de vigne pour vos grillades.
Lire l'articleQuel bois pour son barbecue ? Le guide complet (et les bois à éviter)
Feuillu ou résineux, gros morceaux ou broyé, chêne ou vigne : le combustible fait autant que la viande. Notre guide pour choisir le bon bois de barbecue et éviter les erreurs.
Lire l'articleBois de vigne pour barbecue : un bois d'exception pour des cuissons authentiques
Le bois de vigne est un combustible traditionnel encore peu connu du grand public, mais qui séduit de plus en plus les amateurs de grillades à la recherche d'une cuisson authentique et savoureuse.
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